预制菜具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点,符合当下快节奏所需。近年来,我国预制菜市场快速发展。《预制菜行业发展报告》预测,未来3至5年间,中国预制菜市场有望保持每年20%以上的高增长率。然而,预制菜产业在迅猛发展的同时也带来不少问题。

  我国的消费者权益保护法规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。然而,一些餐饮企业没有尽到主动告知责任,让消费者用“现炒菜”的钱为“预制菜”埋单。市政协委员、上海高益投资有限公司董事长黄少星认为,餐厅在使用预制菜时,应事先尽到提醒与明示义务,标清是现场烹饪或是预制菜品,“让消费者根据需求和偏好选择是否点预制菜,维护他们的知情权与安全保障权”。与此同时,针对媒体曝光的一些脏乱差小作坊供应预制菜乱象,黄少星建议,有关部门对预制菜生产各环节应加强监管,严格落实《上海市预制菜生产许可审查方案》,真正做到从原材料、添加剂、生产加工、包装、运输、标识规范到尾端销售全链条监管。

  不少专家提出,标准体系缺失目前已成为影响预制菜发展的关键问题。由于缺乏统一执行标准,市场上的预制菜品质良莠不齐,黄少星认为,考虑到《上海市预制菜生产许可审查方案》没有对预制菜营养成分作出规定,相关部门应尽快制定预制菜营养标准与质量标准,填补监管盲区。

  “预制菜能否进校园”引发公众关注。“建议预制菜产品只可进入消费者有自主选择权的商品市场,而不应进入非选择区域,如学校食堂、职工食堂等。”黄少星说。